Proteine Vegane Naturali Proteine Vegetali Proteine di Riso a Basso Contenuto di Carboidrati Proteine di Riso Integrale Idrolizzate

Proteine vegetali vegetali a basso contenuto di carboidrati Proteine di riso in polvere Proteine di riso marrone idrolizzate

Il riso (Oryza sativa L.) è un alimento base per oltre la metà della popolazione mondiale e un' importante fonte di proteine vegetali di alta qualità.Mentre il contenuto di proteine nei chicchi di riso (in genere 6­15%) è generalmente inferiore a quello di altri cereali importantiLa sua qualità proteica è considerata superiore. La crusca di riso, un sottoprodotto della macinazione, contiene 12~20% di proteine ed è una fonte di proteine preziosa ed economica.

La proteina del riso è ricca di amminoacidi essenziali, tra cui lisina, metionina e cisteina.Mentre il suo profilo di aminoacidi è simile a quello della caseina e delle proteine di soia, è considerato carente di lisina e treonina

Applicazione della proteina di riso in polvere:

Industria alimentare: utilizzato come alternativa proteica a base vegetale nei sostituti del pasto, integratori alimentari, prodotti senza glutine e formule per neonati.È utilizzato anche come additivo funzionale nei prodotti da forno, prodotti a base di carne e bevande.

Utilizzazioni emergenti: il suo forte potenziale come fonte di proteine a basso costo, di alta qualità e sostenibile lo rende un candidato promettente per affrontare la malnutrizione globale da proteine all'energia (PEM),in particolare in Asia e in Africa.