Prezzo all'ingrosso Acido citrico in polvere di qualità alimentare Acido citrico anidro 77-92-9

Prezzo all'ingrosso Acido citrico in polvere per uso alimentare Acido citrico anidro 77-92-9

L'acido citrico (acido 2-idrossi-1,2,3-propantricarbossilico) è un acido organico debole con la formula C₆H₈O₇. È un acido tricarbossilico, il che significa che contiene tre gruppi carbossilici (-COOH).

L'acido citrico esiste in due forme comuni: anidro (senza acqua) e monoidrato (con una molecola d'acqua per molecola di acido citrico). La forma monoidrata perde la sua acqua a circa 78°C per diventare la forma anidra. È leggermente deliquescente, il che significa che può assorbire l'umidità dall'aria.

L'acido citrico è descritto come "l'acido organico più versatile e ampiamente utilizzato" in diversi settori.

L’acido citrico funziona come acidificante, conservante, esaltatore di sapidità e sinergizzante antiossidante