Polvere di succo di frutta di bacche di Acai naturale puro, estratto di bacche di Acai in polvere, solubile in acqua

Polvere di succo di frutta di bacche di Acai puro naturale, estratto di bacche di Acai in polvere solubile in acqua

Cos'è la polvere di succo di frutta di bacche di Acai?

Le bacche di Acai (pronunciate ah-sigh-EE) sono piccoli frutti di colore viola scuro originari delle foreste pluviali del Centro e Sud America. Crescono sulla palma di Acai.

La polvere di succo di frutta di bacche di Acai è prodotta mediante essiccazione a spruzzo del succo della bacca di acai. Questo processo rimuove il contenuto di acqua cercando di preservare il profilo nutrizionale, ottenendo una polvere concentrata e stabile che è facile da usare.

È importante distinguere questo dalla polvere di acai liofilizzata, che è fatta con l'intero frutto (polpa e buccia). La polvere di succo è leggermente meno fibrosa ma altamente concentrata nei nutrienti e pigmenti solubili in acqua.

Le bacche di Acai sono spesso etichettate come un "superfood" grazie al loro denso profilo nutrizionale. I benefici sono principalmente attribuiti a due componenti chiave:

Antociani e polifenoli: questi sono potenti antiossidanti che conferiscono alla bacca il suo colore viola intenso. Combattono lo stress ossidativo causato dai radicali liberi nel corpo.

Acidi grassi: l'Acai contiene grassi sani come l'acido oleico (omega-9) e l'acido linoleico (omega-6), che sono benefici per la salute del cuore e del cervello.

Fibre e steroli vegetali: questi supportano la salute digestiva e cardiovascolare.

La polvere di frutta e verdura può essere ampiamente utilizzata in alimenti e bevande, alimenti salutari.

La polvere di frutta e verdura presenta i seguenti vantaggi:

1. Il basso contenuto di umidità può prolungare il periodo di conservazione e ridurre i costi di stoccaggio, trasporto e imballaggio.

2. L'indice di utilizzo delle materie prime è elevato e i suoi requisiti per le materie prime non sono elevati, in particolare per le dimensioni e la forma delle materie prime.

3. Durante la lavorazione, è necessario prestare particolare attenzione alla rimozione delle parti in decomposizione di frutta e verdura (rimozione completa di forti agenti cancerogeni come l'aflatossina e la patulina). Allo stesso tempo, rimuovere accuratamente i residui di pesticidi in frutta e verdura. Dopo aver rimosso questi effetti collaterali, la polvere di frutta e verdura amplia la gamma di applicazioni delle materie prime di frutta e verdura con una piccola perdita nutrizionale. Gli studi hanno dimostrato che la polvere di frutta e verdura può essere utilizzata in quasi tutti i settori della trasformazione alimentare e può essere utilizzata per migliorare la composizione nutrizionale, il colore e il sapore del prodotto.