Taumatina naturale certificata kosher estratto di frutta di Katemfe Taumatina in polvere prezzo dolcificante alimentare

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L'estratto di frutto di Katemfe deriva dagli arilli (la parte carnosa che circonda i semi) del frutto di Thaumatococcus daniellii, una pianta tropicale originaria delle foreste pluviali dell'Africa occidentale. La pianta è conosciuta con diversi nomi, tra cui Katemfe, Yoruba Soft Cane e, soprattutto, il "frutto miracoloso del Sudan".

Estratto di frutto di Katemfe, noto soprattutto come fonte della proteina dolce naturale taumatina.

L'estratto di frutto di Katemfe è un prezioso ingrediente naturale apprezzato dall'industria alimentare non solo come potente dolcificante, ma forse, cosa più importante, come versatile modificatore di sapore. La sua capacità di esaltare i sapori e mascherare i gusti indesiderati, combinata con la sua origine naturale e l'eccellente profilo di sicurezza, lo rende uno strumento chiave nella formulazione di prodotti a ridotto contenuto di zucchero e "clean-label". Sebbene il suo profilo gustativo unico significhi che viene raramente utilizzato da solo, è una componente cruciale nelle miscele di dolcificanti progettate per imitare il gusto desiderabile dello zucchero.

La taumatina è utilizzata in una varietà di prodotti alimentari e bevande, tra cui:

- Prodotti di confetteria: Utilizzata in caramelle senza zucchero, gomme da masticare e cioccolatini.

- Bevande: Aggiunta a bevande a basso contenuto calorico, frullati proteici e acque aromatizzate.

- Prodotti lattiero-caseari: Utilizzata in yogurt, gelati e altri dessert a base di latticini.

- Prodotti farmaceutici: Incorporata in sciroppi e compresse masticabili per migliorare il gusto.

- Mascheramento del sapore: Utilizzata per ridurre l'amarezza nei medicinali, negli integratori e in alcuni alimenti.

Benefici per la salute della polvere di taumatina:

1. Dolcificante a basso contenuto calorico: La taumatina fornisce dolcezza senza aggiungere calorie significative, rendendola una scelta popolare per la gestione del peso e i prodotti adatti ai diabetici.

2. Amico dei denti: A differenza dello zucchero, la taumatina non contribuisce alla carie, poiché non viene metabolizzata dai batteri orali.

3. Origine naturale: Come proteina derivata dalle piante, la taumatina è un'alternativa naturale ai dolcificanti artificiali, che attrae i consumatori attenti alla salute.

4. Sicura per i diabetici: La taumatina non influisce sui livelli di zucchero nel sangue, rendendola un'opzione sicura per le persone con diabete.

5. Non allergenica: La taumatina è generalmente riconosciuta come sicura (GRAS) e non è nota per causare reazioni allergiche nella maggior parte delle persone.