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Cos'è il Sucralosio?
Nome chimico: Sucralosio (Triclorogalattosucrosio, E955)
Tipo: Dolcificante artificiale a zero calorie
Fonte: Modificato sinteticamente dal saccarosio (zucchero da tavola) sostituendo tre gruppi idrossilici con atomi di cloro.
Dolcezza: ~600 volte più dolce del saccarosio (zucchero).

Proprietà e usi chiave del sucralosio:
(1) Agente dolcificante
Stabile al calore: Adatto per la cottura al forno e in padella (a differenza di altri dolcificanti).

Nessun retrogusto: A differenza della saccarina o dell'aspartame.

Prodotti comuni:

Bibite dietetiche (ad esempio, Diet Coke con Splenda®).

Gomme senza zucchero, yogurt e dessert.

Proteine in polvere e alimenti "keto-friendly".

(2) Effetti metabolici
Zero calorie: Non metabolizzato dal corpo (passa attraverso non assorbito).

Nessun impatto sulla glicemia: Approvato per i diabetici (IG = 0).

(3) Benefici dentali
Non cariogeno (non causa carie).

Confronto con altri dolcificanti