Prezzo all'ingrosso Acido glutammico CAS 56-86-0 L-acido glutammico in polvere per uso alimentare

Prezzo all'ingrosso Acido Glutammico CAS 56-86-0 L-Glutammato in polvere per uso alimentare

L'acido glutammico (o la sua forma ionizzata, glutammato) è un amminoacido non essenziale che funge da principale neurotrasmettitore eccitatorio del cervello e attore chiave nel metabolismo. È anche il composto genitore del glutammato monosodico (MSG), il famoso (e talvolta controverso) esaltatore di sapidità.

Principali benefici e ruoli dell'acido glutammico
1. Funzione cerebrale e del sistema nervoso
Principale neurotrasmettitore eccitatorio – Essenziale per l'apprendimento, la memoria e la plasticità sinaptica.

Precursore del GABA (neurotrasmettitore calmante), che aiuta a bilanciare l'eccitazione/inibizione cerebrale.

Può supportare la funzione cognitiva e proteggere dalle malattie neurodegenerative (ricerca in corso).

2. Sintesi proteica e recupero muscolare
Abbondante nel tessuto muscolare, aiuta la riparazione e la crescita.

Spesso incluso negli integratori BCAA/EAA per il recupero.

3. Salute intestinale e digestione
Alimenta le cellule intestinali, supportando l'integrità del rivestimento intestinale.

Utilizzato nella sintesi della glutammina (fondamentale per la riparazione intestinale).

4. Supporto del sistema immunitario
Aiuta i linfociti (cellule immunitarie) a funzionare in modo ottimale.

Può migliorare la produzione di anticorpi.

5. Sapore Umami e MSG
Il glutammato monosodico (MSG) è derivato dall'acido glutammico, esaltando il gusto saporito negli alimenti.

Contrariamente ai miti, l'MSG è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) dalla FDA, sebbene alcuni possano manifestare la "Sindrome del ristorante cinese" (lieve sensibilità).