Taumatina di grado alimentare Dolcificante Taumatina pura in polvere Taumatina E957

Dolcificante di Taumatina per uso alimentare, polvere di taumatina pura, taumatina E957

Taumatina è una proteina naturalmente dolce estratta dal frutto della pianta Thaumatococcus daniellii, originaria dell'Africa occidentale. È nota per essere da 1.600 a 3.000 volte più dolce dello zucchero (in peso) e viene utilizzata come dolcificante naturale e potenziatore di sapore a zero calorie.

Usi della taumatina nell'industria alimentare

A. Come dolcificante
Utilizzata in caramelle senza zucchero, gomme da masticare e alimenti per diabetici.
Spesso combinata con stevia o frutto del monaco per bilanciare il gusto.

B. Come modificatore di sapore
Maschera l'amaro nei medicinali, negli shake proteici e negli alimenti fortificati.
Esalta i sapori salati negli snack e negli alimenti trasformati (effetto umami).

C. Nelle bevande
Aggiunta a bevande a basso contenuto calorico, tè e acque aromatizzate.

D. Prodotti farmaceutici e igiene orale
Utilizzata in sciroppi senza zucchero, pastiglie e dentifrici per la dolcezza senza favorire la carie.

Benefici per la salute della polvere di taumatina:

1. Dolcificante a basso contenuto calorico: la taumatina fornisce dolcezza senza aggiungere calorie significative, rendendola una scelta popolare per la gestione del peso e i prodotti per diabetici.

2. Amico dei denti: a differenza dello zucchero, la taumatina non contribuisce alla carie, poiché non viene metabolizzata dai batteri orali.

3. Origine naturale: come proteina derivata dalle piante, la taumatina è un'alternativa naturale ai dolcificanti artificiali, che attrae i consumatori attenti alla salute.

4. Sicura per i diabetici: la taumatina non influisce sui livelli di zucchero nel sangue, rendendola un'opzione sicura per le persone con diabete.

5. Non allergenica: la taumatina è generalmente riconosciuta come sicura (GRAS) e non è nota per causare reazioni allergiche nella maggior parte delle persone.